Coppa

Coppa

La si ottiene dai muscoli cervicali di suini pesanti nazionali. Vanta, a differenza degli altri salumi, un sapore e un profumo più deciso, ma ugualmente dolce e delicato. Nonostante si presti ad una lavorazione industriale, la nostra coppa viene lavorata completamente a mano e stagionata nelle medesime cantine dei culatelli. Stagionatura minima 6 mesi; peso medio kg. 2.