Culatello

Culatello di Zibello DOP

È definito il re dei salumi. Si ottiene dalla parte più nobile e pregiata della coscia posteriore di suini pesanti nati e allevati tra Emilia Romagna e bassa Lombardia. Il suo sapore è dolce e delicato, il profumo intenso e persistente. Gli unici ingredienti utilizzati sono carne di suino, sale, pepe; stagiona in umide cantine per almeno 15/16 mesi e ha un peso compreso fra i 4 e 5 Kg.